Hinter mir bäckt gerade unser erstes Brot! Wir haben den Gärungsprozess vorzeitig abgebrochen, weil der Teig nicht mehr gewachsen ist. Wir hätten die Sauerteigbasis vom 2. Tag schon nehmen sollen, wo es oben drauf etwas geschäumt hat.

Bei dem hohen Anteil an Baktereien in der Luft und der feuchten Hitze von fast ständig 30°C geht hier wohl alles etwas schneller als im kalten Deutschland. Selbst wenn man dort den Teig auf einen Ofen stellt, damit er die begehrten 30° behält, ist die Wärme doch viel trockener.

Das erste Brot wird also nichts werden aber komischerweise riecht es gut beim Backen. Wir werden sehen wie es dann innen aussieht und ob man es noch essen kann.

Habe gerade noch das Bild angebaut von unserem 1. Brot unten angebaut. Sieht gut aus, wird aber wahrscheinlich nicht genießbar sein.